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    胜分差客胜1-5:干货篇:如何买到优质绿茶?

    来源:nba胜分差要让分 编辑:I说茶   2019-02-27 10:33:39

    nba胜分差要让分 www.jjebm.tw 干货篇:如何买到优质绿茶?

    春天来临,万物复苏之际,是个很适合喝绿茶的季节了,很多人等了一整年,就为那杯明前绿茶的鲜。

    好的绿茶总能让人一见倾心,但市面上的绿茶却良莠不齐,茶友们该如何挑选到好的绿茶呢,今天笔者给大家支个招。

    形:单刀直入的独芽之美

    绿茶的美,美在如翡翠的独芽之美,美在扁平光滑如新月之美。茶叶的等级越高,叶越少,芽越多,最高等级的龙井和碧螺春,一芽一叶就到了极限。

    色:干茶黄绿润亮,汤色淡雅清透

    绿茶的美,美在干茶黄绿润亮,美在汤色淡雅清透,如一尘不染的初生春意,如三月峨眉初阳时的云海一般,清澈润散,万物新亮,天地明清。

    香:嫩栗茶香,持久恒定

    绿茶的美,美在茶香嫩栗,浓郁持久。闻之,香气清冽、几乎是透明的,让人神思一清;而后在温烫的茶水中,清雅之香从肺腑,从心田,发散到了全身。

    味:鲜爽醇厚,抵齿回甘

    绿茶的美,在于它带来了独有春来的清爽和淡雅,以及温润中的凉沁。

    除了以上几个小点以外,冲泡技巧也是十分重要的。

    以下冲泡技巧以玻璃杯为例:

    1.水温:一般推荐80℃至85℃,具体温度不好把握的情况下,壶容量(1-2L)可烧开后静置1~2分钟。

    2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接冲击茶叶。

    3.茶水比:一般1:50,即1g的茶叶50ml的水,平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。

    4.出汤时间:第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶汤剩余1/3的时候注水,第二泡时间稍加延长,浸泡40s到90s;之后时间根据茶汤浓度延长。

    另外,我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法,常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖、雀舌、紫阳毛尖、汉中仙毫等,用哪种方式最合适呢?

    1.上投法

    主要冲泡细嫩绿茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶,茶身骨重实,如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。

    方法:置入适量适温的开水后,投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。

    2.中投法

    主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,或干茶呈自然状态的茶叶,如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。

    方法:

    1)准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入3-5克绿茶茶叶,静待绿茶茶叶慢慢舒展。

    2)待绿茶茶叶舒展后,加满开水。

    3)绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。

    3.下投法

    主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。

    方法:

    1)投入适量茶叶。加入少许适温开水。

    2)拿起冲泡的玻璃杯杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。

    3)待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤。使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。(来源:山国饮艺,图来源:南茗佳人)

    关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

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